Luxe en unieke chocoladerepen
Chocoladerepen voor fijnproevers
Er zijn ontelbaar veel verschillende chocoladerepen. Van puur en melk tot wit – en alles daartussenin. Vaak verrijkt met noten of gedroogd fruit. Bij onze acht verschillende luxe chocoladerepen staat de pure smaak van chocolade voorop. De hoogwaardige kwaliteit van de cacaobonen zorgt van nature al voor een verrukkelijke smaak. Perfect voor de echte fijnproever.
Luxe chocoladerepen met unieke herkomst
Cacaobomen groeien alleen in de tropische zone, tussen 20° noorder- en 20° zuiderbreedte. Vaak midden in inheemse regenwouden. De bodem en het klimaat waarin de bomen groeien, hebben grote invloed op de smaak van de cacaoboon. Daarom heeft elke chocoladereep uit ons assortiment zijn eigen unieke smaakprofiel.
Om de bijzondere herkomst van de chocolade aan te duiden, wordt de term Grand Cru Chocolade gebruikt. Net als bij wijn betekent dit dat de cacao van de hoogste kwaliteit is en afkomstig van één specifieke cacaoplantage. Dankzij het traditionele productieproces komen de aroma’s van de cacaoboon optimaal tot hun recht.
Door bewust te leren proeven, ontdek je welke origine jouw favoriet is – net zoals je bij wijn vaak een eigen voorkeur hebt.
Luxe chocoladerepen met pure ingrediënten
Het maken van chocolade is een intensief proces dat begint bij de cacaoboer in het land van oorsprong. Na de oogst worden de cacaobonen gefermenteerd, in de zon gedroogd en vervolgens per schip naar Europa gebracht. Hier komt de vakmanschap van de Zwitserse chocoladeproducent Felchlin in beeld. Met jarenlange ervaring maken zij van de cacaoboon een unieke Grand Cru Chocolade.
Om de natuurlijke aroma’s van de cacaoboon te behouden, voegt Felchlin alleen pure ingrediënten toe:
- cacaoboter van de eerste persing,
- rauwe rietsuiker,
- melk van Zwitserse koeien van kleinschalige boerderijen
- vanille uit Madagaskar
Luxe chocoladerepen – Fair for Farmers
De cacao voor onze luxe chocoladerepen komt uit de Dominicaanse Republiek, Costa Rica, Venezuela, Bolivia en Ghana. De namen van onze chocoladerepen verwijzen vaak naar het land of de specifieke cacaoregio, altijd gecombineerd met het cacaopercentage.
Felchlin koopt de cacaobonen rechtstreeks in bij boeren (direct trade) en betaalt daarvoor een eerlijke prijs. Zo zijn onze chocoladerepen Fair for Farmers – een symbool dat je ook terugvindt op de verpakking.
Wat betekent Fair for Farmers?
- Lange termijn samenwerkingen van minimaal 5 jaar (gemiddeld zelfs 25 jaar).
- Zekerheid en stabiliteit voor de boer.
- Een eerlijke prijs: gemiddeld 10 keer hoger dan de Fairtrade-prijs.
Luxe chocoladerepen – Environmentally Friendly
Naast eerlijk zijn onze chocoladerepen ook milieuvriendelijk. Dat betekent dat de cacaobomen in harmonie met de natuur worden geteeld:
- geen kap van omliggende boomsoorten
- investering in herbebossing en nieuwe gewassen
- duurzame landbouwmethoden
Let op: wij zelf voeren geen biologisch certificaat (de administratieve lasten zijn te groot), daarom mag het woord “biologisch” of “organic” niet op de verpakking staan. Voor nu gebruiken we Environmentally Friendly – met dezelfde duurzame impact.
Hoe proef je een luxe chocoladereep?
Een luxe chocoladereep proef je net als een goede wijn. Neem de tijd en volg deze stappen:
- Kijk – beoordeel de kleur van de chocolade.
- Hoor – breek een stukje af. Een duidelijke “knak” betekent dat de chocolade goed getempereerd is.
- Ruik – wrijf de chocolade zacht tussen je vingers en ruik de aroma’s.
- Proef – laat de chocolade rustig smelten in je mond. Geen haast, geen kauwen. Welke smaken herken je? Misschien rood fruit, honing of kaneel?