Grand Cru Bonbons
Stap binnen in de wereld van premium chocolade en ontdek onze exclusieve handgemaakte Grand Cru bonbons met uitsluitend de beste ingrediënten.
Grand Cru, een term die we ook in de wijnwereld tegenkomen, betekent letterlijk ‘groot gewas'. Ook voor cacaobonen geldt dit onderscheid en geeft deze term aan dat de cacaobonen van superieure kwaliteit zijn en afkomstig zijn van één enkele cacaoplantage.
Onze Grand Cru bonbons zijn gevuld met een ganache of gianduja die perfect bij de aroma's van de betreffende Grand Cru chocolade aansluit. Een ganache is een romige chocoladecrème verrijkt met bijvoorbeeld een fruitige puree. Een gianduja kent een wat stevigere structuur en is gemaakt van een combinatie van noten en chocolade.
Hierna lees je welke verschillende smaken Grand Cru Bonbons we in huis hebben. Proef het zelf en ervaar onze chocoladebeleving!
Yuzu Bonbons
Grand Cru Bolivia 68% Wild Bean
De Yuzu bonbon is zogezegd het neusje van de zalm en is omhuld met een laagje pure chocolade genaamd Grand Cru Bolivia 68%. Deze heerlijke chocolade wordt gemaakt van wilde cacaobonen die in de diepe jungles van Bolivia groeien, waar de cacaoboeren de natuur haar gang laten gaan. Zodra de cacaovruchten rijp zijn, vliegen de roofvogels haast tegen de toppen van de cacaobomen aan. De cacaoboeren varen vervolgens in hun kano's naar de eilandjes om de kleine, maar oh zo smaakvolle cacaovruchten te oogsten.
De vulling van de bonbon bestaat uit een verrukkelijke ganache van yuzu, de Japanse citrusvrucht, en de Grand Cru Bolivia 68% chocolade. Deze chocolade heeft een rijke, harmonieuze cacaosmaak met een frisse touch van citroen en grapefruit. Na het concheren gedurende 60 uur komen er ook tonen van vanille naar voren, wat zorgt voor een ware smaaksensatie.
Champagne Rosé Bonbon
Grand Cru Dominicana Blanc 36%
De vulling is een heerlijke ganache met Rosé Champagne, het concentraat Marc de Champagne en de witte chocolade Grand Cru Dominicana Blanc 36%. De champagne smaak komt perfect tot uiting, terwijl de romige smaak van de witte chocolade harmonie creëert. De bonbon heeft een elegante smaak met hints van rood fruit. Een momentje van puur genot!
Frambozen Bonbon
Grand Cru Edelweiss 36%
Een heerlijke bonbon met een subtiele twist! De buitenste laag van deze chocolade verleiding is gehuld in een laagje witte chocolade genaamd Edelweiss 36%. Dit witte goedje is een perfecte balans tussen de melk en room afkomstig uit Zwitserland en de cacaoboter uit Nederland.
De binnenkant van de Frambozen bonbon bestaat uit een smakelijke ganache van frambozen en witte chocolade Edelweiss 36%. Deze witte chocolade heeft de klassieke smaak van cacaoboter en vanille, die samen een romige en zelfs licht karamelachtige smaak creëren. Het resultaat? Een elegante combinatie van de sappige frisheid van framboos en zachte smaak van chocolade. Laat je smaakpapillen betoveren!
Pure Chocolade Bonbon 65%
Grand Cru Maracaibo Clasificado 65%
De chocolade heeft een feestelijk karakter en sluit af met een licht zoet boeket van rozijnen. Als je deze Pure chocolade bonbon proeft, begrijp je direct waarom deze chocolade de gouden medaille en de titel "World's Best Couverture" heeft gewonnen!
Hazelnoot Bonbon
Grand Cru Costa Rica 40%
Hazelnoot
Sta jezelf toe om te genieten van een feestje in je mond met onze Hazelnoot bonbon, omhuld door de heerlijke Grand Cru Costa Rica 40% melkchocolade. Deze chocolade is een puur meesterwerk, gemaakt van de beste Trinitario-cacaobonen, gekweekt op de prachtige Finca La Amistad (video) in het noorden van Costa Rica.
Maar wat zit er eigenlijk in onze Hazelnoot bonbon? Een verrukkelijke vulling van gianduja gemaakt van hazelnoot en de Grand Cru Costa Rica 40%. Gianduja is een zachte, romige pasta gemaakt van fijngemalen geroosterde hazelnoten en melkchocolade. De hazelnoten zijn afkomstig uit het prachtige Italiaanse Piëmont. De hazelnoot gianduja biedt een fantastische smaakbeleving in combinatie met de uitgebalanceerde melkchocolade uit Costa Rica, die van nature aroma's bevat van gekarameliseerde hazelnoten en een milde honingnoot.
Vanille Bonbon
Grand Cru Opus Blanc 35%
Laat je betoveren door de Vanille bonbon, omhuld met een laagje Grand Cru Opus Blanc 35%. Deze knapperige, witte chocolade is een meesterwerk van biologische Zwitserse melk en de fijnste cacaoboter uit de Dominicaanse Republiek. Het verhaal achter de biologische Zwitserse melkpoeder is bijzonder. De melk voor deze chocolade komt van de lichtbruine Zwitserse koeien met de iconische bel om hun nek. Ze grazen in het UNESCO-beschermde natuurreservaat Entlebuch in de buurt van Luzern.
En de smaak? De vulling van deze Vanille bonbon is een heerlijke ganache van vanille en Grand Cru Opus Blanc 35%. De smaak van verse melk en room gaat perfect samen met de delicate tonen van bloemenhoning. Als de chocolade langzaam smelt, proef je een discrete noot van marsepein, gevolgd door een milde vanille-afdronk. De biologische vanille uit Madagaskar in deze bonbon maakt het geheel compleet.
Espresso Bonbon
Grand Cru, Cru Suhum 65% Bio
De Espresso bonbon is er niet zomaar een! Deze bonbon is omhuld met de meest hemelse Grand Cru chocolade uit Ghana, genaamd Cru Suhum 65%. Deze chocolade komt uit de eerste biologische cacaoregio in Ghana, geleid door de indrukwekkende Yayra Glover coöperatie. Het heeft de boeren 16 jaar gekost om deze biologische teelt te bereiken. Kijk eens aan! Maar dat is nog niet alles. Wij hebben een persoonlijke band met de regio Suhum. Sinds maart 2022 betalen wij de zorgverzekering van de inwoners van het dorp Nankese. Als dat geen chocolade uit een goed hart is!
Maar wat dacht je van de smaak? De vulling van de Espresso bonbon bestaat uit een ganache van espresso en de Grand Cru Suhum 65% chocolade. De smaak van deze chocolade, een mix van cacao en koffie, past perfect bij de espresso ganache. Het is een gebalanceerde, pure espresso smaak waar zelfs een vleugje ananas in te herkennen valt. Alleen voor de meest verfijnde fijnproevers!
Passievrucht Bonbon
Grand Cru, Cru Suhum 36% Bio
De vulling van de Passievrucht bonbon bestaat uit een ganache van passievrucht gemengd met de melkchocolade Cru Suhum 36%. De melkchocolade heeft aroma's van romige melk en zoete karamel. Dit past perfect bij de heerlijke passievrucht ganache. Smullen maar!
Karamel-Himalaya Zout Bonbon
Grand Cru Bionda 36%
Last but not least, de karamel-Himalaya zout bonbon. De combinatie van karamel en Himalaya zout in deze bonbon zorgt voor een ware smaaksensatie die je smaakpapillen zal verwennen. Het laagje witte chocolade Bionda 36%, met zijn intense karamelaroma afkomstig van biologische cacaobonen uit Madagascar, vormt de perfecte omhulling voor de romige karamel-Himalaya zout ganache binnenin. Madagaskar, een tropisch eiland voor de kust van Afrika, staat bekend om zijn heerlijke vanille. Maar de vruchtbare grond in het noordwesten van Madagaskar is ook perfect voor het telen van cacao.
Het zorgvuldig geselecteerde Himalaya zout, met zijn zuivere karakter, voegt een subtiele zoutsmaak toe die perfect samengaat met de zoete karamel en de gekarameliseerde witte chocolade. Deze bonbon is een ware traktatie voor de liefhebbers van de verrassende smaakcombinatie karamel en zout. Eén hap en je zult meteen verkocht zijn!
Fotografie By Suzanne Verhagen