Tom Stalpers, Chocolatier en Pastry Chef in hart en nieren is sinds 2018 oprichter en eigenaar van Cru de Cacao. Met mooie referenties als het Kurhaus in Scheveningen, Restaurant Boreas in Heeze en Maison van den Boer in Veghel heeft hij een goede basis voor zijn passie kunnen leggen. Hoogtepunt en grootste motivatie voor de start van Cru de Cacao is zijn deelname aan het Culinary Team The Netherlands waarbij hij in 2016 goud behaalde met zijn desserts op de IKA Olympiade der Koche.
Cru de Cacao staat voor Passie, Flexibiliteit en Stabiliteit.
‘’Passie’’Cru de Cacao heeft een passie voor het produceren van mooie producten. Hierbij maken wij als Cru de Cacao gebruik van een mooie en stabiele samenwerking met Felchlin chocolade. Wij willen met onze producten deze passie met veel liefde overdragen aan onze klanten. ‘’Flexibiliteit’’Cru de Cacao is in vele opzichten flexibel. Denk hierbij aan een snelle leveringen, voortdurende ontwikkelingen van producten in overleg met de klant en op eigen wens gemaakte producten. ‘’Stabiliteit’’Cru de Cacao staat ervoor om met altijd verse grondstoffen een heerlijk product te maken voor onze consument en zakenpartners om veiligheid en continuïteit te bieden.
Fair Direct Cacao
Flechin, de Grand Cru chocolade is onze trots waarvan wij onze producten maken. Deze prachtige chocolade is Fair Direct Cacao in overeenstemming met door Felchlin zelfopgelegde richtlijn "Cacao Selection Felchlin" Zij handlen in overeenstemming met de filosofie Fair Direct Cacao. Er word open en direct gewerkt op locatie met cacaoboeren zodat ze kunnen profiteren van eerlijke en verantwoorde voorwaarden. Vanwege de aandacht voor natuurlijke hulpbronnen in de cacaogebieden is het mogelijk deze te behouden voor langdurig gebruik. Dit is belangrijk zodat toekomstige generaties zullen blijven bloeien en profiteren. Door langetermijncontracten en duurzame relaties met cacaoboeren is Felchlin in staat om direct cacao vanaf de bron te kopen. Eerlijke prijzen stellen cacaoboeren in staat om natuurlijke bronnen duurzaam te gebruiken zodat deze bewaard blijven voor toekomstige generaties. Als tegenprestatie ontvangt Felchlin de beste kwaliteit cacao. Fair Direct Cacao: duurzaamheid, transparantie en kwaliteit worden bij Felchlin beleefd!
Feiten
We weten waar onze cacaobonen worden verbouwd en we zijn op de hoogte van de arbeids- en productieomstandigheden in de landen van herkomst. We willen ervoor zorgen dat cacao zowel sociaal aanvaardbaar is voor boeren en hun families maar ook in harmonie is met de natuur. Onze betrokkenheid is langdurig en moet zorgen voor een veilig inkomen voor de komende generaties van cacaoboeren.
